Trabzon mutfağı

Trabzon Mutfağı Trabzon Yemekleri Denenmesi Gereken 4 Farklı Lezzet

Türk Mutfağının Ünlü Lezzetleri: Geleneksel Trabzon Mutfağı

Trabzon mutfağı ünlü lezzetleri Trabzon yemekleri anlatmakla bitmez. Karadeniz bölgemizin güzide şehri Trabzon da hem damakta hem de akılda kalan harika yemeklere ev sahipliği yapmaktadır. Hırçın Karadeniz ikliminin, dört mevsim bol yağış almasının, dağlarının, yaylalarının etkisiyle inanılmaz yeşil alanlara ve de yenebilen ot çeşitliliğine sahiptir. Yeşilin onlarca tonu mis gibi havası orada yetişen besi hayvanlarının da oldukça lezzetli olmasına imkan sağlamıştır.

Trabzon yemeklerinde en çok kullanılan ürünler;

Geleneksel Trabzon mutfağını şenlendiren, belki birçok insanın tadını dahi bilmediği ama bir Trabzonluya sorduğunuzda ilk sayacağı sebze karalahana olacaktır. Hem çorbası, hem kavurması, hem de dolması yapılan kendine has kokusu ve tadı olan bu besin değeri yüksek sebzeye hak ettiği değeri vermek gerekir. Bol yağışın nimetlerinden biri olan ısırgan otu ise yine yöre halkının en çok tükettiği ot çeşididir. Ot çeşitliliğinin kıymetlilerinden birisi de pazıdır. İster tek başına bir yemek olarak ister hamsiye eşlik ederek pişirilir. Ayrıca bölgede bol miktarda mısır, kuru fasulye, fındık, patates ve buğday yetişmektedir. Bir de Karadeniz dendiğinde ilk akla gelen, birçok geleneksel yemeğin olmazsa olmazı hamsiyi de unutmamak gereklidir. Öyle ki bölgede et tüketiminden çok daha fazla hamsi tüketimi vardır.

Trabzon yemekleri

Buram buram Karadeniz kokan hamsili, lahanalı, mısırlı, pazılı onlarca yemek, tadılmaya değer harika bir mutfaktır geleneksel Trabzon mutfağı. Nam salmış yemeklerden bir kısmı;  pazılı hamsi tava, hamsili pilav, hamsili kaygana, hamsi kuşu, muhlama, sütlü mısır ekmeği, kuymak, Akçaabat köftesi, Laz böreği, mısır çorbası, karalahana yemeği, malhota, Fasulye pilaki, Hamsi köy sütlacı, Trabzon hurmalı tart, Trabzon peynirlisi, karalahana sarması.

Trabzon yöresine ait 4 farklı Lezzet

Kuymak: sadece Trabzon’da bilinen ve yapılan bir lezzet olmasa da en bilineni Trabzon usulü kuymaktır. Öz Türkçede arpa ve buğdaydan yapılan lapaları tarif etmek için kullanılan kuymak kelimesi zamanla bu harika lezzete isim vermiştir. Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirin sahanda buluşması ile ortaya çıkan, ekmek banılarak ve esnete esnete yenilen tam bir lezzet şölenidir.

Kaygana: yapımında kullanılan malzemelere bakıldığında omleti ya da krepi düşündürse de yumurtalara eşlik eden bol tereyağı, çeşitli otlar, sebzeler ve de hamsi olduğu zaman o artık bir kayganadır. Enva-i çeşidi yapılan hamsi yemeklerinin bir tanesi de hamsili kayganadır.

Hamsiköy sütlacı: Türk patent ve marka kurumu tarafından tescil belgesi almış, ülkemizin nadide lezzetlerinden biri olan Hamsiköy sütlacı 2017 yılında da coğrafi işaret belgesi almaya hak kazanmıştır. Şampiyon bu tatlı üzerine bolca dökülen Karadeniz fındığıyla da lezzetini taçlandırır. Fırın da pişen üstü hafif karamelize olan bu sütlaç diğerlerine hiç benzemez. O kadar beğenilen bir tatlıdır ki Türk Hava Yolları’nın menüsüne girmeyi başarmıştır.

Laz böreği: Adı her ne kadar börek olsa da aslında muhallebili bir tatlıdır. Çıtır çıtır yufkaların arasından hafifçe akan muhallebisiyle yemeyenlerin pişman olacağı bir lezzet şölenidir Laz böreği. Fırından çıktıktan sonra dökülen şerbetiyle diğer şerbetli tatlılara da kafa tutar. Özellikle Lazların yoğun olduğu Trabzon, Rize, Artvin gibi şehirlerimizde sıkça yapılan bu yöresel tatlı günümüzde baklava yufkası kullanılarak birçok yerde yapılmaya başlanmıştır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu