kek tarifleri

Kuru Meyveli Kek Tarifi Kolay ve Lezzetli Meyveli Kek Yapımı

Kuru meyveli kek büyük küçük herkesin seveceği, kuru meyvelerin harika aromalarının uyumuyla lezzetlenen mis kokulu bir kek tarifi vereceğim.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı şeker (kullanılan kuru meyvelerin şeker oranına göre azaltılabilir)
  • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ufak ufak doğranmış karışık kuru meyveler ( ben kuru üzüm, kuru kayısı, yaban mersini, gojibery ve az da incir kullandım)
  • Yarım portakal kabuğu rendesi
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı

Oda sıcaklığında olan üç adet yumurta ve şeker mikser yardımı ile yaklaşık 5 dakika kadar çırpılır. Beyazlayan ve köpüren karışımın içine sıvı yağ ve yoğurt eklenerek biraz daha çırpılır. Ardından un elenerek ve kontrollü bir şekilde ilave edilir ( yumurtaların büyüklüğü ve yoğurdun kıvamı unun miktarında değişiklik yaratabilir) kabartma tozu ve vanilyanın ardından kek kıvam aldıktan sonra kuru meyveler ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir. Kürdan testi yapılarak fırından alınır. Soğuduktan sonra kek kalıbını ters çevirerek kekinizi çıkarabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin. Her diliminde kuru meyve parçalarını göreceğiniz nefis kekinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Püf noktalar

Kekim kabarmıyor veya içi hamur kalıyor diyorsanız yapacağınız birkaç ufak dokunuşla harika kekler yapabilirsiniz. Öncelikle kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz. Yumurta ve şekeri çırparken de düşük ayardan başlayarak sonrasında en yüksek ayarında havalandırarak çırparsanız daha kabarık köpükler elde edersiniz hatta bu aşamada 1 yemek kaşığı kadar sıcak su da ilave edebilirsiniz. 

Bir diğer püf nokta da sıvı malzemeler çırpıldıktan sonra un, kabartma tozu, vanilya karışımını un eleği ile kek karışımına katabilir ve mikser yerine tahta bir kaşıkla unu harca yedirebilirsiniz. Kekin kıvamı boza gibi akışkan olmalıdır. Çok yoğun olursa sert ve içi çiğ kalan bir kekiniz olur. Son olarak da altın kural fırın kapağı ilk 20 dakika asla açılmamalı.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu