Adana mutfağı

Et Sote Pişirmenin Püf Noktaları Domatesli Yumuşacık Et Sote Nasıl Yapılır

Et sote pişirmenin püf noktaları sıvı yağ olmadan baharat kullanmadan et sote nasıl yapılır. Kuzu veya dana etinden yumuşacık et sotenin yapılışı.

Sıra dışı ve lezzetli et pişirmek ve baharat yerine et tadını almak için elinizden geldiğince sıvı yağı tereyağını ayrıca çok fazla baharatta kullanmaya gerek yoktur. Eti en iyi bilen kişiler kasaplardır ve hiçbir kasap yağsız et yemez desek yeridir.

Kasaptan sotelik et istemeniz durumunda ve isteğe bağlı kuzu veya dana eti, kuzu eti alıyorsanız örneğin yağsız kuzu eti küçük doğranmış biraz kuyruk yağı veya biraz yağlı kaburga ilave ettirin dana eti alıyorsanız yanına mutlaka kuyruk yağı alın kuyruk yağıyla pişirilen etin çok daha lezzetli olduğunu bilmeyen yoktur. Alacağınız etin miktarına göre yağlı et veya kuyruk yağı ekletebilirsiniz.

Yumuşak Et Sote Nasıl Yapılır

Yumuşak Et Sote Nasıl Yapılır

  1. Yumuşak et sote pişirmenin püf noktası eti önce haşlamaktır. Aldığınız yağlı eti veya ekstra aldığınız yağ ile geniş bir tavaya atın ve etin üzerine çıkacak şekilde su ilave etin üzerine biraz tuz serpiştirip karıştırın ocakta suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çektikten yağın erimesi için eti kavurmanız gerekmektedir. Kavurma süresi aldığınız etin veya yağın yumuşaklığına göre değişir ancak ortalama 7 ile 10 dakika ortalama ateşte kavurmak yeterli olmaktır.
  2. İsteğe bağlı ilave edilecekler et sotenin olmazsa olmazı soğan ve biberdir acı seviyorsanız kırmızı acı kullanabilirsiniz. Kavrulan ete doğranmış soğan ve biberi ilave edin ara ara karıştırarak ortalama 5 dakika kadar kavurun. Etin miktarına göre örneğin yarım kilo ete yarım kilo domates 4 veya 5 diş sarımsak yeterli olmaktadır. Domatesler normal küçük küp şekilde doğranır sarımsaklar 3 veya 4 parça olacak şekilde doğranır. Etle birlikte pişen soğan ve biberden domates ve soğanı da ekleyip iyice biraz karıştırın ve tavayı çok az açık kalacak şekilde bir kapakla kapatın domatesler eriyene kadar pişirin. Domateslerin erimesiyle hazır olan et soteyi mutlaka 15 dakika kadar dinlendirin.

Et sote hemen her yörede yapılır ve farklı malzemelerde kullanılır bu sote tarifi Adana usulüdür. Ancak yukarıdaki tarif eti daha sade sevenler içindir. Bu tarifte sıvı yağa ekstra baharata gerek yoktur. Örneğin kırmızı tatlı veya acı biber girdiği için toz veya pul bibere gerek yoktur veya domates kullanıldığı için salçaya gerek yoktur.

Türk Yemekleri

Geleneksel Türk yemekleri Gaziantep yemeklerinden Hatay yemeklerine yöresel birçok tarif hakkında detaylar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu